Crème caramel au beurre salé

N’ayant plus de crème caramel au beurre salé (que j’avais reçu dans une box culinaire) et qui m’a servi pour faire la tarte sucrée au potiron, je me suis dit que c’était l’occasion d’en faire.

D’autant plus qu’il m’en fallait pour faire le croustillant poire caramel.

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Crème caramel au beurre salé

Taille d'une portion: 1 pot de 250 gr

Crème caramel au beurre salé

Ingrédients

  • • 180 gr de sucre semoule
  • • 80 gr de beurre demi-sel
  • • 10 cl de crème fraiche liquide entière
  • • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

  • 1. Dans une casserole à fond épais, et sur feu doux verser le sucre semoule.
  • 2. Lorsque le sucre commence à caraméliser, mélanger pour obtenir un caramel roux et homogène.
  • 3. Ajouter peu à peu la crème fraiche, et la pincée de sel en remuant sans arrêt. ATTENTION AUX ECLABOUSSURES ET AUX BRULURES !!!
  • 4. Une fois le mélange bien homogène, le verser dans un saladier, et l'aide d'un fouet ajoutez progressivement le beurre coupé en morceaux en mélangeant bien à chaque ajout.
  • 5. Quand c'est bien lisse, versez dans un pot et conservez à température ambiante.
  • Après ouverture, je le conserve au frais.
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