Crème de carottes à l’orange et au gingembre

Une soupe d’une belle couleur, vitaminée, et savoureuse. Délicatement parfumée à l’orange avec la fraîcheur du gingembre.

crème de carotte orange gingembre

Crème de carottes à l’orange et au gingembre

Crème de carottes à l’orange et au gingembre

Ingrédients

  • • 500 gr de carottes épluchées
  • • 1 pomme de terre
  • • 2 oranges non traitées
  • • 1 morceau de gingembre frais
  • • 1 oignon
  • • 1 gousse d'ail
  • • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • • 500 gr d'eau (1/2 litre)
  • • 1 cube de bouillon de légumes
  • • 20 cl de lait de coco (si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pouvez remplacer par de la crème fraiche )
  • • Sel, poivre
  • • Quelques brins de coriandre fraiche

Préparation

  • Avec ou sans thermomix
  • Avec thermomix TM 5
  • 1. Dans le bol mettre l'oignon et la gousse d'ail et mixez 5sec/Vit.5.
  • 2. Raclez les parois et ajouter l'huile d'olive. Programmez 3mn/120°/Vit.1.
  • 3. Pelez les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
  • 4. Les ajouter dans le bol, avec le zeste d'une orange, le jus des deux oranges, 1/2 cuillère à café du gingembre finement rapé, l'eau, le cube de bouillon et programmez 30 mn/100°/Vit.1.
  • 5. A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer finement pendant 1 mn/Vit5 en augmentant progressivement à la vitesse 8.
  • 6. Décorer de coriandre au moment de servir.
  • Sans thermomix
  • 1. Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
  • 2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail.
  • 3. Pelez les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
  • 4. Les ajouter dans la cocotte, avec le zeste d'une orange, le jus des 2 oranges, le gingembre rapé, l'eau et le cube de bouillon.
  • 5. Salez et poivrez.
  • 6. Couvrez et laissez cuire environ 30 mn.
  • 7. Au bout de ce temps, ajouter le lait de coco, et mixer l'ensemble.
  • 8. Décorer de coriandre au moment de servir.
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