Filet mignon de porc aux fruits secs et à l’orange

Voilà une recette qui ravira les amateurs de salé-sucré. Même mon homme qui n’est pas fan de ce mélange a trouvé la sauce à l’orange très bonne. Alors je me suis dit que c’était gagné et que je pouvais vous partager ma recette.

Bon mon assiette n’est pas top visuellement, mais gustativement…. hummmm

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Filet mignon de porc aux fruits secs et à l’orange

Taille d'une portion: 8 personnes

Filet mignon de porc aux fruits secs et à l’orange

Ingrédients

  • • 2 filets mignons
  • • sirop d'érable
  • • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • • 2 oignons
  • • 4 oranges bio (dont le zeste d'une orange)
  • • 2 cuillères à café de fond de veau
  • • 50 gr de raisins secs
  • • 8 figues sèches
  • • 16 abricots secs
  • • Sel, Poivre

Préparation

  • 1. Mettre les raisins secs à gonfler dans un bol d'eau chaude.
  • 2. Badigeonner de sirop d'érable les filets mignons.
  • 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes les faces.
  • 4. Réservez les.
  • 5. Emincez les oignons, faites les revenir dans la cocotte.
  • 6. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les deux cuillères de fond de veau.
  • 7. Versez le jus des 4 oranges, ainsi que le zeste d'une.
  • 8. Remettre les filets mignons dans la cocotte, ajouter les abricots, les figues, les raisins secs égouttés, salez poivrez, et laisser cuire à feu doux 30 mn.
  • 9. Servir avec les abricots et les figues.
  • J'ai accompagné de pommes fruits que j'ai fait dorer dans une poèle avec du beurre, et que j'ai fait confire pendant 40 mn. Elles étaient toutes fondantes....hummmm
  • J'ai également proposé une purée de pommes de terre pour les réfractaires au sucré-salé
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