Gazpacho de poivrons rouges

En ce moment je suis dans ma période « gazpacho » c’est tellement agréable avec cette chaleur de  manger des soupes froides. Alors après la tomate, le melon, le concombre, au menu de ce soir c’est poivron.

Gazpacho de poivrons rouges

Gazpacho de poivrons rouges

Gazpacho de poivrons rouges

Ingrédients

  • • 1 bocal de poivrons rouges grillés au naturel (ca représente 4 poivrons)
  • • 1 oignon
  • • 1 gousse d'ail
  • • 1 orange non traitée
  • • 1 brin de thym
  • • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • • 50 cl d'eau
  • • 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
  • • Sel, et poivre moulu

Préparation

  • 1. Rincez et égouttez les poivrons. Les coupez en morceaux.
  • 2. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
  • 3. Les faire rissoler dans l'huile d'olivre, ajoutez les poivrons et la branche de thym. Mélangez et versez dessus 50 cl d'eau bouillante.
  • 4. Parsemez de la moitié du zeste finement rapé de l'orange.
  • 5. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 mn.
  • 6. Retirer le brin de thym et mixer le tout pour obtenir un beau velouté (dans Thermomix 30 sec Vit 10).
  • 7. Ajoutez le piment d'Espelette.
  • 8. Réservez au frais minimun 2 heures
  • Vous pouvez agrémenter de croutons aillés
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