Gelée de groseilles

J’ai un groseiller dans mon jardin, mais il a beaucoup souffert de la chaleur cette année, et la cueillette fût pauvre. L’été dernier j’en avais congelé comme j’en avais récolté beaucoup. Il était temps de les utiliser, alors je me suis décidée à en faire de la gelée pour nos petits déjeuners. Bien sur vous pouvez faire avec des fraiches.

gelée de groseilles

L’astuce pour stériliser les pots se trouve ici 

Gelée de groseilles

Taille d'une portion: 2 pots

Ingrédients

  • • 900 gr de groseilles décongelées (avant de les congeler je les ai égrappées, lavées et séchées)
  • • Sucre cristallisé

Préparation

  • 1. Dans le bol du thermomix mettre les groseilles égrappées, lavées et séchées et mixez 30 sec/Vit.10 pour les éclater, puis programmez 6mn/100°/Vit.1.
  • 2. Au bout de ce temps, filtrez cette préparation au travers d'un tamis de façon à récupérer le maximum de jus en pressant la pulpe avec une cuillère.
  • 3. Pesez le jus et préparer la même quantité de sucre.
  • 4. Remettre le jus récolté dans le bol, ajoutez le sucre et faites cuire 8mn/100°/Vit.2.
  • 5. Mettre dans des pots stérilisés, remplissez à 2 mn du bord, fermez et retournez les aussitôt jusqu'à refroidissement.
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