Moussaka de lentilles corail et aubergines

Cette recette pourrait s’intituler « Comment faire manger des légumes aux enfants ». Surtout aubergines et lentilles corail, c’était pas gagné. Bon il est vrai que c’est moi qui ai terminé le plat,  mais ils ont en mangé une part chacun et ils ont aimé. Car même si le plus jeune n’en voulait pas, à la maison on goûte avant de dire « j’aime pas », et il a trouvé ca bon. C »était la première fois que je faisais ce plat, et personnellement  j’ai vraiment aimé.

Il s’agit d’une recette d’un livre thermomix « La  cuisine à toute vapeur », je l’ai réalisé avec mon super robot.

Vous pouvez tout à fait la cuisiner sans le thermomix, une sauteuse fera l’affaire. Je l’ai pas testé sans, mais je l’aurai fait de la facon suivante (voir plus bas).

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Moussaka de lentilles corail et aubergines

Moussaka de lentilles corail et aubergines

Ingrédients

  • • 200 gr de lentilles corail
  • • 500 gr d'eau
  • • 120 gr de parmesan en morceaux
  • • 50 gr d'huile d'olive
  • • 1 gros oignon (200 gr) coupé en 4
  • • 3 gousses d'ail
  • • 1 poivre rouge ou vert coupé en morceaux
  • • 400gr de tomates pelées en conserve avec le jus
  • • 2 aubergines (400 gr)
  • • 120 gr de vin rouge
  • • 1 cuillère à soupe d'origan
  • • 1 cuillère à café de gingembre
  • • 2 cuillères à café de sel
  • • 1/2 cuillère à café de poivre
  • • beurre pour le plat à gratin
  • Pour la béchamel :
  • • 40 gr de beurre
  • • 500 gr de lait
  • • 40 gr de farine

Préparation

  • Avec thermomix
  • Préparation :
  • 1. Placez les lentilles corail dans un saladier avec 500 gr d'eau et laisser tremper pendant 1 heure.
  • 2. Placez le parmesan dans le bol, le raper 10sec/Vit. 10. Vider le bol dans un récipient et réserver.
  • 3. Coupez les aubergines en tagliatelles de 1 cm environ (moi j'ai fait des rondelles), les placer dans le Varoma. Laisser quelques interstices non couverts afin de laisser passer la vapeur.
  • 4. Mettre l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron dans le bol, hacher 5 sec/Vit.5.
  • 5. Ajouter les tomates pelées, hacher 2 sec/Vit.5.
  • 6. Ajouter le vin rouge, l'origan, le gingembre, le sel et le poivre dans le bol.
  • 7. Mettre le varoma en place, cuire 20 mn/Varoma/Sens inverse/Vit. 1.
  • 8. Retirer le Varoma.
  • 9. Préchauffez le four à 200° (Th.6).
  • 10. Ajoutez les lentilles égouttées dans le bol, cuire 5 mn/100°/sens inverse/Vit.2.
  • 11. Pendant la cuisson, mettre les aubergines dans un plat à gratin préalablement beurré. Puis les recouvrir avec la sauce aux lentilles.
  • La béchamel :
  • 1. Dans le bol qu'il n'est pas nécessaire de nettoyer, mettre le beurre, le lait et la farine, et faire cuire 8 mn/90°C/Vit.4.
  • 2. Ajouter 60 gr de parmesan rapé à la sauce et mixer 5 sec/Vit.4.
  • 3. Placer la moussaka au four à 200° C pendant 30 mn.
  • 4. Servir bien chaud.
  • Sans thermomix
  • 1. Couper les aubergines en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • 2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et faire revenir l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail hachées. Ajoutez les poivrons coupés en petits cubes.
  • 3. Ajouter les tomates pelées (vous pouvez les couper en morceaux) avec leur jus, le vin rouge, l'origan, le gingembre, le sel et le poivre.
  • 4. Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 20 mn environ.
  • 5. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
  • 6. Ajoutez les lentilles dans la sauteuse et faire cuire 5 à 8 mn. Remuez et surveillez pour que cela n'attache pas.
  • 7. Pendant la cuisson, mettre les aubergines dans un plat à gratin préalablement beurré. Puis les recouvrir avec la sauce aux lentilles.
  • Pour la béchamel :
  • 1. Faites fondre le beurre dans une casserole.. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet.
  • 2. Versez le lait froid sur le mélange farine/beurre, en fouettant jusqu'à épaississement.
  • 3. Ajouter 60 gr de parmesan rapé à la sauce et bien mélanger
  • 4. Napper les lentilles avec la sauce et saupoudrer avec le restant de fromage.
  • 5. Placer la moussaka au four à 200° C pendant 30 mn.
  • 6. Servir bien chaud.

Notes et suggestions

Source : Thermomix "La cuisine à toute vapeur

http://www.36quaidessaveurs.com/moussaka-de-lentilles-corail-et-aubergines/