Mousse au chocolat aérienne de Christophe Michalak

Encore une fois, Christophe Michalak m’inspire. Après sa pâte à tarte sucrée, j’ai testé sa mousse au chocolat. Cela faisait très longtemps que je n’en avais pas fait, et là j’étais bien tentée par cette recette et curieuse de voir le résultat avec le siphon que je ne pense pas à utiliser assez souvent.

Je l’ai également adapté au thermomix (pour la préparation avant de la mettre dans le siphon) donc  je vous donne les deux versions avec ou sans thermomix.

Vous aurez en bouche une mousse très légère, aérienne, avec un goût de chocolat prononcé. Personnellement, je l’ai trouvé un peu sucré, mais cela vient peut être du fait que j’ai pas utilisé le même miel. A voir… .Mais c’est juste mon avis, mes goûteurs l’ont aimé comme ça.

Je pense que cela gagne à être dégusté en petites verrines. Mais pour les fondus de chocolat, il n’y en a jamais assez….

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