Orange Curd (crème à l’orange)

Il me restait des oranges après avoir fait le cake à l’orange, alors j’ai testé cette recette.

Après le lemon curd dont je raffole,  je vous propose l’orange curd, une délicieuse crème à l’orange,  au goût plus doux.

Tout comme le lemon, vous pouvez le servir en verrine, ou le déguster sur une tranche de brioche également,  c’est très bon.

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Orange Curd (crème à l’orange)

Taille d'une portion: 4/6 personnes

Orange Curd (crème à l’orange)

Ingrédients

  • • 130 gr de sucre
  • • 90 gr de beurre mou
  • • 4 oeufs
  • • 20 cl de jus d'orange
  • • Le zeste d'une orange non traitée

Préparation

  • Avec thermomix
  • 1. Dans le bol mettre le sucre et le zeste de l'orange. Mixez 15 sec/Vit.5.
  • 2. Ajouter les oeufs et le beurre, mixez 30 sec/vit.6.
  • 3. Ajouter le jus d'orange, et mixez à nouveau 20 sec/vit.5.
  • 4. Programmez 8mn/90°/Vit.4.
  • 5. Versez dans des pots en verre avec couvercle, et conservez au réfrigérateur quelques jours jusqu'à utilisation.
  • Sans thermomix
  • 1. Dans une casserole, mélanger le sucre, les oeufs, le jus d'orange, et le zeste rapé. Fouettez pendant 1 mn.
  • 2. Ajouter le beurre coupé en morceaux et placez la casserole au bain-marie.
  • 3. Mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • 4. Mélanger 5 mn hors du feu.
  • 5. Versez dans des pots en verre avec couvercle, et conservez au réfrigérateur quelques jours jusqu'à utilisation.
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