Panna cotta à la bisque de homard

Pour l’apéritif , une petite idée sympa, à préparer à l’avance.

Panna cotta à la bisque de homard

Taille d'une portion: 12 Verrines

Panna cotta à la bisque de homard

Ingrédients

  • • 400 gr de bisque de homard
  • • 20 cl de crème liquide (fleurette pour moi)
  • • 15 cl d'eau
  • • 3 feuilles de 2 gr de gélatine
  • • 30 gr de chair de crabe
  • • 1/2 pomme verte Granny Smith
  • • Poivre

Préparation

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
  • Versez la bisque de homard avec la crème liquide et l'eau dans une casserole. Bien mélanger puis portez à ébullition.
  • Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour dissoudre la gélatine. Poivrez.
  • Versez la préparation dans des verrines.
  • Réservez au frais pendant au moins 3 heures.
  • Juste avant de servir, déposer des bâtonnets de pomme, puis un peu de crabe sur le dessus des pannacottas.
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