Pâte brisée

Faire sa pâte n’est vraiment pas compliqué, surtout la pâte brisée. C’est très rapide à faire,  elle nécessite peu d’ingrédients que l’on a toujours en géneral dans nos cuisines.

La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées.

Vous pouvez en  préparer d’avance et la congeler. Il suffira de faire décongeler au réfrigérateur quelques heures avant utilisation.

pate brisée

pate brisée

Pâte brisée

Taille d'une portion: 1 moule à tarte diamètre 28 cm

Ingrédients

  • • 250g de farine T55
  • • 10 cl d'eau
  • • 1 cuillère à café de sel fin
  • • 125g de beurre coupé en dés

Préparation

  • Au thermomix
  • 1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmez 1 mn/Epi.
  • 2. Versez sur le plan de travail, former une boule.
  • 3. Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur minimum 1 heure.
  • Sans thermomix
  • 1. Versez la farine sur un plan de travail et incorporez du bout des doigts le beurre coupé en dés. Vous allez obtenir un mélange sablonneux comme pour une pâte à crumble.
  • 2. Faire un puits, ajoutez l'eau ainsi que le sel. Pétrissez rapidement du bout des doigts, de manière à former une boule.
  • 3. Fraiser la pâte avec la paume de la main en la poussant et en l’écrasant sur le plan de travail. Cela permet un mélange homogène des différents éléments sans pour autant rendre la pâte élastique. Ne la travaillez pas trop.
  • 4. Formez une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur minimum 30 mn.
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