Pintade au cidre et aux deux pommes

En ce moment on mange des pommes. Dans un plat salé, ou en dessert, j’adore ce fruit qui se prête à tellement de préparation.

Pour cette recette, la pomme se marie bien avec la pintade et une sauce au cidre.

pintade au cidre et 2 pommes

Pintade au cidre et aux deux pommes

Pintade au cidre et aux deux pommes

Ingrédients

  • • 1 pintade fermière
  • • 6 pommes de terre
  • • 4 pommes PINK LADY pour moi
  • • 50 cl de cidre brut
  • • 4 oignons saucier
  • • 1 bouquet garni
  • • 1 branche de romarin
  • • Sel, poivre
  • • Huile
  • • 30 gr de beurre
  • • 20 cl de crème fraiche
  • • 20 gr de maizena

Préparation

  • 1. Préchauffez le four à 180°
  • 2. Déposez la pintade dans un plat allant au four.
  • 3. Badigeonner de 2 à 3 cuillères d'huile.
  • 4. Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches.
  • 5. Epluchez les oignons.
  • 6. Répartissez autour de la pintade les oignons et les pommes de terre.
  • 7. Salez, poivrez.
  • 8. Ajoutez un bouquet garni, une branche de romarin et arrosez de cidre.
  • 9. Enfournez pour une heure environ en arrosant régulièrement la pintade.
  • 10. Les pommes de terre vont cuire dans le cidre, elles vont être fondantes. C'est pour cela qu'il ne faut pas que votre plat soit trop grand.
  • 11. Pendant ce temps, lavez les pommes fruits et coupez les en tranches (ne les épluchez pas). Faire fondre le beurre dans une poële et faire cuire les pommes à feu doux pendant environ 20 mn.
  • 12. Quand la pintade est cuite, la réservez avec les pommes de terre et les oignons dans un plat (couvrir de papier alu).
  • 13. Versez la sauce dans une casserole (otez le bouquet garni et la branche de romarin), ajouter la maizena que vous aurez délayé dans un peu d'eau froide. Mélangez.
  • 14. Ajouter la crème fraiche, et faites épaissir sur feu doux.
  • 15. Il ne vous reste plus qu'à découper votre pintade, mais ca c'est Mr 36 Quai des saveurs qui le fait...
http://www.36quaidessaveurs.com/pintade-au-cidre-et-aux-deux-pommes/