Quiche au saumon et aux poireaux

Quand j’ai décidé de faire cette recette, ce n’était pas gagné avec mes 3 hommes à la maison. Je partais de loin ce soir là pour le diner.

Entre un qui n’aime pas le saumon cuit, l’autre les poireaux, et le troisième tout ce qui ressemble à une quiche, je me suis dit on verra bien !!!

Et bien contre toute attente, ils ont aimé, j’ai été bluffé qu’à l’unanimité cette quiche ai  été approuvé !

Alors voilà il faut essayer.

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Quiche au saumon et aux poireaux

Quiche au saumon et aux poireaux

Ingrédients

  • • Un rouleau de pâte brisée
  • • 600 gr de poireaux nettoyés
  • • 150 gr de dés de saumon fumé
  • • 4 oeufs
  • • 1 brique de 20 cl de lait gloria
  • • sel et poivre
  • • 50 gr de gruyère rapé
  • • Noix de muscade
  • • Beurre

Préparation

  • 1. Préchauffez votre four à 200 °.
  • 2. Etaler la pâte dans votre moule à tarte, recouvrir d'une feuille de papier cuisson, puis garnir de billes de cuisson (ou ce que vous utilisez), pour cuire la pâte à blanc pendant 20 mn.
  • 3. Nettoyez les poireaux, émincez les.
  • 4. Faites les suer à couvert dans un peu de beurre, sur feu doux, pendant 15 mn environ.
  • 5. Ajouter le sel et une pincée de noix de muscade, mélangez. Réservez.
  • 6. Couper le saumon en dés.
  • 7. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et le lait gloria. Poivrez (il n'est pas nécessaire de saler le saumon l'étant déjà).
  • 8. Quand la cuisson à blanc de la pâte est finie, retirez le papier cuisson avec les billes.
  • 9. Recouvrir le fond de pâte des poireaux, y répartir ensuite les dés de saumon, et recouvrir de gruyère rapé.
  • 10. Verser le mélange oeufs-lait-poivre et enfournez pour 20/25 mn environ à 200°. (surveillez suivant votre four)
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