Rose des sables aux amandes

Rose des sables aux amandes

Rose des sables aux amandes

Des roses des sables aux amandes, rien de plus simple et rapide à faire.

Déjà les roses des sables me replongent en enfance. Cela doit être la première recette que j’ai dû faire quand j’étais gamine. Je vous ferai grâce du nombre d’années…. ah ah ah.

En effet c’était tellement simple à faire cela prenait 5 mn. Effectivement trois ingrédients et le tour était joué. Je les faisais avec de la Végétaline, des corn-flakes et bien sûr du chocolat.

Néanmoins la recette que je vous propose diffère un peu. Pas de matière grasse supplémentaire, juste du chocolat et des amandes effilées caramélisées. Et pour un peu de peps des petits dés d’oranges confites.

Une petite douceur qui pourra accompagner un café ou trouver sa place sur une assiette gourmande.

Rose des sables aux amandes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total de recette: 50 minutes

Taille d'une portion: Environ 10 pièces

Rose des sables aux amandes

Rose des sables aux amandes

Ingrédients

  • • 125 gr d’amandes effilées
  • • 100 gr de chocolat noir (Valrhona GUANAJA 70 %)
  • • 30 gr d’écorces d’oranges confites
  • • 30 gr de sucre en poudre
  • • 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

  • 1. Préchauffez le four à 160°C (Th. 4-5).
  • 2. Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
  • 3. Ajoutez les amandes effilées, mélanger et versez sur une plaque à pâtisserie.
  • 4. Faites cuire dans le four pendant 20 mn environ en remuant régulièrement les amandes.
  • 5. Sortez les amandes du four lorsqu’elles sont bien dorées.
  • 6. Laissez refroidir complètement.
  • 7. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
  • 8. Coupez les oranges confites en petits morceaux et ajoutez-les aux amandes caramélisées. Mélanger
  • 9. Versez le chocolat fondu dans le mélange d’amandes et d’oranges confites et mélanger délicatement avec une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  • 10. Déposez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé et laissez durcir au réfrigérateur.

Notes et suggestions

Les roses des sables se conservent dans une boite hermétique dans le bas du réfrigérateur.

http://www.36quaidessaveurs.com/rose-des-sables-aux-amandes/