Tarte provençale courgette et poivron

Un peu de soleil dans vos assiettes avec cette délicieuse tarte aux légumes.

tarte provencale courgette poivron

tarte provencale courgette poivron

Tarte provençale courgette et poivron

Tarte provençale courgette et poivron

Ingrédients

  • • 1 pâte brisée ou 1 rouleau de pâte du commerce
  • • 2 petites courgettes
  • • 1 poivron rouge
  • • 2 oignons
  • • 3 oeufs
  • • 200 gr de ricotta
  • • 80 gr d'emmental rapé
  • • 2 gousses d'ail
  • • 1 cuillère à soupe de romarin
  • • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • • Sel, poivre

Préparation

  • 1. Peler et émincer les oignons.
  • 2. Laver le poivron, éliminer les côtes et les graines, l'émincer.
  • 3. Pelez et hachez les gousses d'ail.
  • 4. Lavez et essuyez les courgettes, les couper en fines rondelles.
  • 5. Faites revenir les oignons et le poivron dans l'huile chaude pendant 5 mn.
  • 6. Ajoutez les courgettes, l'ail haché, le romarin, mélangez et couvrir.
  • 7. Laissez cuire 20 mn à feu doux, puis laissez refroidir.
  • 8. Etaler la pâte dans votre moule. Piquer le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur.
  • 9. Préchauffez le four à 180° (th.6).
  • 10. Fouettez les oeufs avec la ricotta et 60 gr de fromage rapé, ajoutez les légumes, sel et poivre. Bien mélanger.
  • 11. Verser sur le fond de tarte, et parsemez du fromage rapé restant.
  • 12. Enfournez 35 mn et servir chaud.
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