Velouté de patate douce au miel, citron vert et gingembre

Malgré les températures printanières en journée, dans ma Lorraine,il y a encore des matins blancs avec quelques gelées. Alors pour se réchauffer un peu voilà une recette de velouté bien parfumé. Maintenant que j’ai découvert la patate douce que j’ai cuisiné dans la recette de crème de carotte et patate douce j’ai eu encore envie de tester cette soupe. Je me suis inspirée d’une recette de Weight Watchers, mais je n’ai pas utilisé de lait écrémé, j’ai remplacé par du bouillon et du lait de coco et je n’ai pas faire cuire les patates douces au four, mais directement dans le bouillon.

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Velouté de patate douce au miel, citron vert et gingembre

Temps de cuisson: 30 minutes

Taille d'une portion: 6 personnes

Velouté de patate douce au miel, citron vert et gingembre

Ingrédients

  • • 1 kg de patates douces pelées et coupées en dés
  • • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • • 1 oignon
  • • 1 gousse d'ail
  • • 1 litre de bouillon de légumes (1 litre d'eau + 2 cubes)
  • • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • • 20 cl de lait de coco
  • • 2 cuillères à soupe de miel
  • • 2 cuillères à soupe de citron vert
  • • Sel, poivre

Préparation

  • Recette avec ou sans thermomix
  • Avec thermomix
  • 1. Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail dégermée. Mixez 5 sec/Vit.5
  • 2. Ajouter l'huile d'olive et programmez 3 mn/100°/Vit.1
  • 3. Ajouter les dés de patates douces, le bouillon de légumes, le gingembre, sel et poivre et programmez 30 mn/varoma/Vit.1.
  • 4. A la sonnerie, mixer 1 mn/Vit.10, ajoutez le lait de coco, le citron vert, et le miel et mixer 30 sec/Vit.6.
  • Sans thermomix
  • 1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile, y ajouter l'oignon émincé et l'ail haché. Faites bien revenir.
  • 2. Ajouter les dés de patates douces, le bouillon de légumes, le gingembre, sel et poivre, et faites cuire jusqu'à ce que les dés de patates soient tendres.
  • 3. Mixez avec un mixeur plongeant ou un blender. Ajoutez le lait de coco, le citron vert, et le miel, et mixez à nouveau pour bien mélanger.
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