Velouté de tomates

J’ai recu la semaine dernière mon dernier joujou, le nouveau thermomix, le TM5, et je me suis empressée de faire cette recette qui est sur le livre de base « Ma cuisine au quotidien ».

Le froid s’installe tout doucement, alors les soupes sont souvent sur la table du dîner.

Si vous utilisez le TM 31 pensez à vérifier que la quantité maximale du bol n’est pas atteinte.

Et si vous n’avez pas le thermomix, votre cocotte et votre mixeur feront l’affaire.

velouté de tomates

Velouté de tomates

Taille d'une portion: 4 personnes

Velouté de tomates

Ingrédients

  • • 1 gousse d'ail
  • • 1 oignon
  • • 700 gr de tomates coupées en deux (moi j'utilise 1 grosse boite de tomates pelées)
  • • 70 gr de concentré de tomate
  • • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • • 1 cuillère à café de sel
  • • 1 cuillère à café de sucre
  • • 1 cuillère à café d'origan déshydraté
  • • 500 gr d'eau
  • • 1 cube de bouillon de légumes (ou viande)
  • • 100 gr de crème fraiche
  • • 1 brin de persil
  • • 3 feuillles de basilic frais

Préparation

  • Mettre la gousse d'ail et l'oignon dans le bol et hacher 3 sec/Vit.5.
  • Raclez les parois avec la spatule.
  • Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 mn/120°/Vit. 1.
  • Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le sel, le sucre et l'origan et mixer 5 sec/Vit.5.
  • Ajouter l'eau et le cube de bouillon et cuire 15mn/100°/Vit. 2.
  • Ajouter la crème fraiche, les feuilles de basilic, le persil (les feuilles uniquement) et mixer 1 mn/Vit. 4-8 en augmentant progressivement la vitesse.
  • Accompagné de petits croutons c'est un régal.

Notes et suggestions

NB : Note de Vorwerk Les recettes rédigées pour le TM5 ne doivent en aucun cas être réalisées avec le TM31. Le TM31 a une capacité maximale inférieure au TM5. Dépasser sa capacité pourrait provoquer des projections de liquide chaud et mettre l'utilisateur en danger.

http://www.36quaidessaveurs.com/veloute-de-tomates/