Houmous (Purée de pois chiches)

Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, emblématique des pays arabes, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné. Le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe (Wikipédia).

Houmous Houmous

Houmous (Purée de pois chiches)

Ingrédients

  • • 1 grosse boite de pois chiches
  • • 50 gr du jus de la boite de pois chiches
  • • 2 gousses d'ail
  • • 1 citron
  • • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • • 1 cuillère à soupe de TAHIN (purée de sésame)
  • • Sel et poivre
  • • 1 cuillère à café de paprika
  • • Des petites crevettes cuites

Préparation

  • 1. Egoutter les pois chiches (en récupérant le jus) et les rincer.
  • 2. Eplucher les gousses d'ail et les mixer dans le bol du thermomix 5 sec/Vit.5.
  • 3. Raclez les parois, ajouter les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, la purée de sésame, le sel, le poivre et le paprika, ainsi que les 50 gr de jus.
  • 4. Placez le panier de cuisson dans le bol sur les ingrédients. Mixez 1 mn /Vit.3, puis 1 mn/Vit.5.
  • 5. Vérifier la consistance de façon à avoir une purée. Mixez à nouveau à vit.5 si nécessaire.
  • 6. Mettre au frais.
  • 7. Dressez sur des petits pains grillés ou des mini blinis et ajoutez une crevette ou des queues d'écrevisse.
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