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Gâteau au chocolat Caramélia et fève tonka

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total40 minutes
Type de plat: Gâteaux
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Robot Artisan Pâtissier KITCHENAID ou autre robot
  • Moule sapin H 11 Cm - L 25 Cm - Contenance 2,2 Litres

Ingrédients

  • 200 gr de chocolat Caramélia Valrhona
  • 100 gr de beurre
  • 4 œufs
  • 110 gr de cassonade
  • 40 gr de farine
  • 40 gr de Maîzena
  • 60 gr de poudre de noisette
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ à 1 fève tonka suivant vos goûts

Préparation

  • Préchauffez le four à 200° C (Th. 6/7).
  • Faites fondre au bain-marie le chocolat Caramélia. Dès qu’il est fondu retirez le récipient du bain-marie et le déposer sur votre plan de travail. Incorporer le beurre coupé en morceaux.
  • Mélanger avec une spatule. Dès qu’il est fondu et le mélange bien lisse, râpez la fève tonka, mélangez à nouveau et réservez.
  • Je me suis servie de mon KitchenAid, mais sans robot c’est faisable aussi.
  • Dans le bol du robot muni du fouet, cassez les œufs et et mélanger quelques secondes.
  • Ajouter la cassonade et fouettez à vitesse 4 jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout .
  • Réduire la vitesse sur 2 et ajouter la farine tamisée avec la levure et la poudre de noisettes.
  • Quand tout est bien incorporé, remplacer le fouet par le batteur plat. Ajouter le mélange chocolat /beurre et mélanger à petite vitesse.
  • Une fois la préparation bien homogène, remplir un moule beurré et fariné et enfourner pour environ 25 mn.
  • Vérifiez la cuisson suivant votre moule.
  • Attendez 5 mn avant de démouler votre gâteau.
36 Quai des Saveurs