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Gaufre de pommes de terre et saumon fumé

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Type de plat: Plats salés
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Gaufrier

Ingrédients

Pâte à gaufre

  • 700 gr de pommes de terres à chair ferme épluchées
  • 1 oignon
  • 2 œufs + 1 jaune d'œuf
  • 125 gr de crème fraîche épaisse
  • 70 gr de gruyère râpé
  • Brins de ciboulette

Sauce et Accompagnement

  • 125 gr de crème fraîche épaisse
  • 1 citron
  • sel poivre
  • ciboulette
  • 4 à 6 tranches de saumon fumé

Préparation

La pâte à gaufre

  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper finement. Les presser entre vos mains afin de retirer l'excédent de jus.
  • Hachez l'oignon, et battre les œufs entiers avec le jaune d'œuf.
  • Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l'oignon, les œufs battus, ainsi que la crème fraîche. Salez, poivrez, incorporez le gruyère râpé et la ciboulette ciselée.
  • Réservez au frais.

La sauce

  • Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le jus de citron, le sel, le poivre, et la ciboulette ciselée. Réservez au frais.
  • Faites chauffer le gaufrier. Le graisser légèrement et déposer 2 grosses cuillères à soupe de la préparation .
  • Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
  • Servez les gaufres accompagnées de tranche de saumon ainsi que de la crème citronnée.
36 Quai des Saveurs