1 kg de tiges de rhubarbe épluchées et coupées en petits bâtonnets
1 citron bio(on garde la peau)
1 orange bio(on garde la peau)
1 kg de sucre cristallisé
Préparation
La veille
Epluchez la rhubarbe et taillez la en petits bâtonnets.
Lavez et essuyez l'orange et le citron.
Coupez les en fines rondelles, et chaque rondelle en 8 petits morceaux.
Les mettre avec la rhubarbe dans un grand récipient, ajoutez le sucre.
Mélanger, filmez le plat et laissez macérer pendant 24 heures au frais.
Jour J
Mettre la préparation dans le bol du thermomix, et programmez 35 mn/Varoma/Vitesse 1, en posant sur le couvercle du bol le Varoma sans son couvercle, pour éviter les projections et pour permettre à l'eau contenue dans les fruits de s'évaporer.
Une fois la cuisson finie, versez la confiture dans des pots stérilisés, et retournez les jusqu'à complet refroidissement.
Notes
ATTENTION : la confiture est cuite dans le thermomix TM 5. Si vous utilisez le TM 31 le bol étant plus petit, pensez à vérifier que cela ne va pas déborder.Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez cuire dans une bassine à confiture. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette que vous aurez placé au frais. Si les gouttes se figent c'est bon, sinon prolongez la cuisson.