Velouté de tomates
Portions : 4
Ustensiles
- Avec Thermomix TM5
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 700 gr de tomates coupées en deux (moi j'utilise 1 grosse boite de tomates pelées)
- 70 gr de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'origan déshydraté
- 500 gr d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes ou viande
- 100 gr de crème fraiche
- 1 brin de persil
- 3 feuilles de basilic frais
Préparation
Avec Thermomix
- Mettre la gousse d'ail et l'oignon dans le bol et hacher 3 sec/Vit.5.
- Raclez les parois avec la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 mn/120°/Vit. 1.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le sel, le sucre et l'origan et mixer 5 sec/Vit.5.
- Ajouter l'eau et le cube de bouillon et cuire 15mn/100°/Vit. 2.
- Ajouter la crème fraiche, les feuilles de basilic, le persil (les feuilles uniquement) et mixer 1 mn/Vit. 4-8 en augmentant progressivement la vitesse.
- Accompagné de petits croutons c'est un régal.
36 Quai des Saveurs