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Tarte amandine aux poires

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Tartes sucrées
Portions : 8 personnes
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5
  • Plat à tarte rectangulaire 30 x 20 cm

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée ou 1 pâte sablée pour une vraie tarte Bourdaloue (Vous trouverez sur le blog les recettes des pâtes)
  • 4 poires

Pour la crème d'amandes

  • 100 gr de sucre en poudre (Sans le thermomix utilisez directement du sucre glace)
  • 100 gr d’amandes en poudre
  • 10 gr de fécule de maïs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 œuf entier
  • Amandes effilées QSP

Préparation

Avec Thermomix

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mettre le sucre en poudre dans le bol et mixer 10 Sec/Vit.10
  • Ajouter la poudre d’amande, la fécule de mais, le sucre vanillé, le beurre et l’œuf, puis mélanger 35 sec/Vit.3.
    Réservez.
  • Pelez les poires, les coupez en deux. Otez le cœur.
  • Etalez la pâte feuilletée dans votre moule.
  • Versez-y la crème d’amandes, lissez avec une spatule.
  • Placez les demi-poires en les enfonçant légèrement. Faire des incisions sur la face bombée des poires (facultatif)
  • Parsemez d’amandes effilées sur la crème visible.
  • Enfournez environ 30 mn suivant votre four.

Sans Thermomix

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé.
  • Ajoutez l’œuf, bien mélanger. Finissez par la fécule et les amandes en poudre. Réservez
  • Pelez les poires, les coupez en deux. Otez le cœur.
  • Etalez la pâte feuilletée dans votre moule.
  • Versez-y la crème d’amandes, lissez avec une spatule
  • Placez les demi-poires en les enfonçant légèrement. Faire des incisions sur la face bombée des poires (facultatif)
  • Enfournez environ 30 mn suivant votre four.
  • Parsemez d’amandes effilées sur la crème visible.
36 Quai des Saveurs