Tarte aux pommes façon bouquet de roses…. ou fleurs de champs
Portions : 6
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 5 à 6 pommes Pink Lady bien rouges (on garde la peau c'est plus joli à la découpe).
- 20 gr de beurre
- 20 gr de cassonade
- Pour la compote vous pouvez trouvez la recette sur le blog vous n'utiliserez pas la totalité.
Préparation
- Préparer la compote et laisser refroidir.
- Etaler votre pâte et foncer votre moule.
- La piquer avec une fourchette recouvrir avec de la compote refroidie, et réserver au réfrigérateur le temps de préparer vos pommes.
- Laver et essuyer les pommes. Avec un vide pommes, ôter le cœur.
- A l'aide d'une mandoline, découper des fines rondelles de pommes. Les citronner légèrement pour éviter qu'elles s'oxydent.
- Faites une incision sur chaque rondelle.
- Enrouler la sur elle même, ensuite entourer avec une deuxième rondelle, et ainsi de suite pour former une fleur.
- Déposer sur le fond de tarte, et continuer avec le reste des rondelles de façon à remplir votre moule. Mes fleurs étaient trop épaisses donc c'est moins joli.
- Faites fondre le beurre et avec un pinceau badigeonner les pommes, saupoudrez avec la cassonnade.
- Enfourner pour environ 35 mn. Surveillez suivant votre four.
- Saupoudrez de sucre glace
36 Quai des Saveurs