Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
Insérez le fouet dans le bol, mettre les jaunes d'œufs, le lait, la crème liquide, les graines de la gousse de vanille fendue en 2, la vanille liquide, et le sucre en poudre.
Programmez 7 mn/80°C/sens inverse/Vit.2.
Une fois la cuisson finie, enlevez le fouet, ajoutez la gélatine essorée, et mixez 30 sec/Vit.2.
Versez dans un saladier et laisser refroidir à 30°C.