Go Back

Tarte aux oranges sanguines

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: Tartes sucrées
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5

Ingrédients

  • 1 pâte sablée maison (recette ici ou 1 rouleau de pâte du commerce)
  • 4 oranges sanguines
  • 200 gr de cassonade
  • 60 gr de poudre d'amandes
  • 60 gr de beurre ramolli
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 30 gr de farine
  • 2 cuillères à café d'arome d'amande amer

Préparation

  • Pelez les oranges à vif (vous pouvez garder les écorces pour faire la poudre d'orange), et coupez-les en rondelles.
  • Dans une poêle, mélanger 150 gr de cassonade avec 15 cl d'eau et faites bouillir pendant 3 minutes.
  • Ajouter les rondelles d'orange, et faites-les cuire en les retournant régulièrement pendant 10 mn.
  • Retirez du feu, et laissez-les tiédir dans le jus, puis égouttez-les.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Fouettez le beurre avec le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux (Thermomix 30 sec/Vit.3).
  • Ajoutez l'œuf entier et le jaune, la farine, la poudre d'amandes et l'arome. Mélanger à nouveau (Thermomix 30 sec/vit.3).
  • Etalez votre pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée, et répartissez la crème en gardant un bord libre pour rabattre votre pâte.
  • Disposez les rondelles d'oranges égouttées, et enfourner pour 30 mn (surveillez suivant votre four).
  • Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Notes

A la dégustation, je pense que j'aurai pu mettre plus d'oranges. mais c'est juste une histoire de goût. 
Il est possible également de sortir les suprêmes un à un et de les disposer en rosace sur la tarte. J'avoue j'ai fait au plus simple et au plus rapide le jour là.
36 Quai des Saveurs