Go Back

Poudre de zeste d’oranges… ou autres agrumes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson1 h 30 min
Temps total1 h 40 min
Type de plat: Basiques et divers
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • Les zestes de 4 oranges bio (au moins non traitées)

Préparation

Pour prélevez les zestes, deux façons de faire (après avoir brossés et lavés les fruits)

    Soit vous prélevez avec un épluche-légumes les zestes des oranges , en ôtant le moins possible de peau blanche pour éviter l'amertume.

      Soit vous pelez à vif vos agrumes, et seulement après vous enlevez la peau blanche sur les morceaux de peau d'orange (je concède que c'est pas le plus simple..), mais c'est ce que j'ai fait.

      • Vous les disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et vous enfournez dans un four préchauffé à 100°C pour environ 1H30.
      • N'hésitez pas à ouvrir le four pour vérifier. Vous verrez à l'aspect, les zestes seront recroquevillés lorsqu'ils seront secs.
      • Lorsqu'ils ont refroidi, les mettre dans votre robot et mixez jusqu'à ce les zestes soient réduits en poudre.
      • Dans le thermomix, j'ai mixé à vitesse 10, environ 30 à 45 secondes, cela dépendra de la quantité que vous mettrez dans le bol, à vous de vérifier.
      • Conservez dans un pot hermétique.

      Notes

      Utilisez dans vos recettes en remplacement du zeste frais. Pratique le jour ou vous n'avez pas d'oranges et besoin de zeste.
      36 Quai des Saveurs