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Velouté de châtaignes et céleri rave

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Type de plat: Soupes et veloutés
Portions : 6
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 400 gr de châtaignes en bocal
  • 200 gr de céleri rave
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 75 cl d'eau + 1 cube de fond de volaille
  • 200 gr de crème liquide
  • Sel, poivre

Préparation

Avec Thermomix

  • Mettre dans le bol du thermomix l'oignon épluché et coupé en 2. Mixez 5 sec/Vit.5.
  • Ajoutez l'huile et programmez 3mn/120°/Vit.1
  • Ajoutez le céleri épluché et coupé en petits morceaux, les châtaignes, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
  • Faites cuire 30 mn/100°/Vit.1.
  • A la sonnerie, mixez 30 sec/Vit.5. Ajoutez la crème liquide et mixez à nouveau 30 sec/Vit.8. (mixez suivant la consistance souhaitée).
  • Servez bien chaud.

Sans Thermomix

  • Epluchez et hachez l'oignon.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir l'oignon.
  • Ajoutez le céleri épluché et coupé en petits morceaux, les châtaignes, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
  • Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux à couvert pendant 30 mn environ. Vérifiez la cuisson en piquant le cèleri, il doit être tendre.
  • Ajoutez la crème liquide et mixez.
  • Servez bien chaud.
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