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Velouté de tomates

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Type de plat: Soupes et veloutés
Portions : 4
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec Thermomix TM5

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 700 gr de tomates coupées en deux (moi j'utilise 1 grosse boite de tomates pelées)
  • 70 gr de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café d'origan déshydraté
  • 500 gr d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes ou viande
  • 100 gr de crème fraiche
  • 1 brin de persil
  • 3 feuilles de basilic frais

Préparation

Avec Thermomix

  • Mettre la gousse d'ail et l'oignon dans le bol et hacher 3 sec/Vit.5.
  • Raclez les parois avec la spatule.
  • Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 mn/120°/Vit. 1.
  • Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le sel, le sucre et l'origan et mixer 5 sec/Vit.5.
  • Ajouter l'eau et le cube de bouillon et cuire 15mn/100°/Vit. 2.
  • Ajouter la crème fraiche, les feuilles de basilic, le persil (les feuilles uniquement) et mixer 1 mn/Vit. 4-8 en augmentant progressivement la vitesse.
  • Accompagné de petits croutons c'est un régal.
36 Quai des Saveurs