Go Back

Pâte brisée

Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Type de plat: Pâte à tarte
Portions : 8 personnes
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5

Ingrédients

  • 250g de farine T55
  • 10 cl d'eau
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 125g de beurre coupé en dés

Préparation

Avec Thermomix

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmez 1 mn/Epi.
  • Versez sur le plan de travail, former une boule.
  • Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur minimum 30 mn

Sans Thermomix

  • Versez la farine sur un plan de travail et incorporez du bout des doigts le beurre coupé en dés. Vous allez obtenir un mélange sablonneux comme pour une pâte à crumble.
  • Faire un puits, ajoutez l'eau ainsi que le sel. Pétrissez rapidement du bout des doigts, de manière à former une boule.
  • Fraiser la pâte avec la paume de la main en la poussant et en l’écrasant sur le plan de travail. Cela permet un mélange homogène des différents éléments sans pour autant rendre la pâte élastique. Ne la travaillez pas trop. Formez une boule.
  • Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur minimum 30 mn.

Notes

1 moule à tarte diamètre 28 cm
36 Quai des Saveurs