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Terrine de poires à la crème d'amandes
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Terrine de poires à la crème d’amandes

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Temps total16 min
Type de plat: Desserts
Portions : 6
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5
  • Moule à cake 26 cm

Ingrédients

Terrine de poires

  • 1 boite 4/4 de poires au sirop ou 4 poires bien mûres
  • 120 gr de poudre d’amandes
  • 120 gr de sucre semoule (cassonade pour moi)
  • 120 gr de beurre mou
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe d’alcool de poire (facultatif)

Coulis de fruits rouges

  • 500 gr de fruits rouges (fraises, framboises....)
  • 80 gr de sucre glace
  • 1 c. à soupe de jus de citron

OU

    Sauce au chocolat

    • 150 gr chocolat noir pâtissier
    • 15 cl crème liquide

    Préparation

    Avec Thermomix (ou sans)

    • Préchauffez le four à 160°C (Th.5-6).
    • Egouttez les poires et coupez-les en morceaux.
    • Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre, le sucre, les œufs, la poudre d’amandes et l’alcool de poires et mixer 1 mn/Vit.4.
    • Beurrez un moule à cake s’il n’est pas antiadhésif, puis montez la terrine en alternant les couches régulières de crème d’amandes et de poires, en commençant et terminant par la crème d’amandes.
    • Mettre au four dans un bain-marie bouillant pendant 45 mn voire 1 heure.
    • Laissez refroidir complètement et démoulez.
    • Servir accompagné d'un coulis de fruits rouges (recette sur le blog Coulis de framboises ou autres fruits rouges ) ou d'une sauce au chocolat.
    • Sauce au chocolat :
      Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole à feu doux, ou dans un saladier au four à micro-ondes.
      Hors du feu, ajouter le crème liquide et remuez.
      Cette sauce se sert tiède.
    36 Quai des Saveurs