Prélevez les zestes de l'orange avec une râpe. Réservez.
Dans le bol du thermomix, mettre le sucre et le beurre mou coupé en dés.
Mixez 10 Sec/Vit. 3.
Ajouter la farine, le sel, les zestes d'orange et la cardamone.
Programmez 2 mn/Bol fermé/fonction Epi.
Sortez la pâte puis formez une boule. Couvrez-la d'un film alimentaire puis placez la pâte au frais pendant 1 h.
Préchauffez le four à 150°.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné (ou ROULPAT pour moi), et découper à l'emporte pièce vos différentes formes.
Enfournez pour 20 mn environ, les sablés doivent être légèrement dorés, quasiment blancs.
Laissez-les refroidir sur une grille.