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Mini Hamburgers

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson12 min
Pousse de la pâte1 h 30 min
Temps total2 h 12 min
Type de plat: Boulanges, brioches et pâtes
Portions : 25 pièces
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec Thermomix TM5 ou autre robot pâtissier

Ingrédients

La pâte

  • 20 gr de levure fraiche
  • 300 gr lait
  • 500 gr de farine
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 9 g de sel fin 1cc
  • 80 gr de beurre

La garniture

  • Jambon
  • Gouda
  • Tomates

Préparation

Avec Thermomix

    La pâte

    • Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol à 37°/Vit 1 / 2mm30
    • Ajouter la farine, le sel, puis le reste des ingrédients.
    • Pétrir en mode épi 4 à 5 mn
    • Mettre la pâte dans un saladier fariné, fermer avec un film alimentaire, et laisser pousser pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
    • Au bout de ce temps, dégazer la pâte et faire des petites boules d'environ 25 gr.
    • Recouvrir d'un linge et laisser pousser 30 mn
    • Badigeonner avec un jaune d'œuf et un peu de lait.
    • Ajouter des graines (pavot, sésame..)
    • Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 12 mn
    • Laisser refroidir.

    Le montage

    • Couper les petits pains en deux, mettre du gouda, du jambon et une rondelle de tomates

    Notes

    Laisser parler votre imagination pour la garniture.
    36 Quai des Saveurs