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Panna cotta à la bisque de homard
Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Réfrigération
3
heures
h
Temps total
3
heures
h
30
minutes
min
Type de plat:
Apéritif
En cuisine :
Nadia
Ingrédients
400 gr de bisque de homard
20
cl
crème liquide
15 cl d'eau
3 feuilles de 2 gr de gélatine
30 gr de chair de crabe
1/2 pomme verte Granny Smith
Poivre
Préparation
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
Versez la bisque de homard avec la crème liquide et l'eau dans une casserole.
Bien mélanger puis portez à ébullition.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour dissoudre la gélatine. Poivrez.
Versez la préparation dans des verrines.
Réservez au frais pendant au moins 3 heures.
Juste avant de servir, déposer des bâtonnets de pomme, puis un peu de crabe sur le dessus des pannacottas.
36 Quai des Saveurs