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Tajine de poulet aux tomates et au miel
Temps de préparation
30
minutes
min
Temps de cuisson
50
minutes
min
Temps total
1
heure
h
20
minutes
min
Type de plat:
Plats salés
En cuisine :
Nadia
Ingrédients
6 cuisses de poulet
2 grosses boites de tomates pelées
(vous pouvez utilisez 2 kg de tomates fraiches, il faudra les ébouillantez, les pelez et hachez la pulpe)
2 oignons
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 doses de safran en poudre
6 pincée de gingembre en poudre
6 pincées de noix de muscade râpée
1 cuillère à café de cannelle en poudre
100 gr de miel d'oranger
Graines de sésame grillées
Coriandre fraiche
Sel et poivre
Préparation
Salez et poivrez les cuisses de poulet.
Faites chauffer l'huile et faites dorer la viande sur toutes les faces.
Réservez.
Remplacez par les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir.
Ajouter les tomates pelées bien égouttées, ainsi que les épices (sauf le miel et les graines de sésame).
Bien mélanger.
Déposez les cuisses de poulet, ajouter 10 cl d'eau, couvrez et faites cuire à feu doux environ 45 mn.
Au bout de ce temps, ôtez les cuisses de poulet, les réservez au chaud.
Ajoutez dans le tajine le miel, mélanger et laisser cuire à découvert pour permettre à la sauce de réduire, environ 5 à 10 mn.
Parsemez le poulet de graines de sésame et de feuille de coriandre (que j'ai oublié de mettre !) et servez avec la sauce.
J'ai accompagné de semoule.
36 Quai des Saveurs