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Tajine de poulet aux tomates et au miel

Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Temps total1 heure 20 minutes
Type de plat: Plats salés
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 grosses boites de tomates pelées (vous pouvez utilisez 2 kg de tomates fraiches, il faudra les ébouillantez, les pelez et hachez la pulpe)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 doses de safran en poudre
  • 6 pincée de gingembre en poudre
  • 6 pincées de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 100 gr de miel d'oranger
  • Graines de sésame grillées
  • Coriandre fraiche
  • Sel et poivre

Préparation

  • Salez et poivrez les cuisses de poulet.
  • Faites chauffer l'huile et faites dorer la viande sur toutes les faces.
  • Réservez.
    Remplacez par les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir.
  • Ajouter les tomates pelées bien égouttées, ainsi que les épices (sauf le miel et les graines de sésame).
    Bien mélanger.
  • Déposez les cuisses de poulet, ajouter 10 cl d'eau, couvrez et faites cuire à feu doux environ 45 mn.
  • Au bout de ce temps, ôtez les cuisses de poulet, les réservez au chaud.
  • Ajoutez dans le tajine le miel, mélanger et laisser cuire à découvert pour permettre à la sauce de réduire, environ 5 à 10 mn.
  • Parsemez le poulet de graines de sésame et de feuille de coriandre (que j'ai oublié de mettre !) et servez avec la sauce.
  • J'ai accompagné de semoule.
36 Quai des Saveurs