Tajine de poulet aux tomates et au miel

J’aime  beaucoup ces plats qui mijotent tranquillement, et qui sont tellement savoureux  De plus j’ai quand même une faiblesse pour ces saveurs de la Méditerrannée qui sont tellement parfumées. Alors régalez vous. Si vous n’avez pas de plat à tajine, vous pouvez le faire cuire dans votre cocotte.

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Tajine de poulet aux tomates et au miel

Tajine de poulet aux tomates et au miel

Ingrédients

  • • 6 cuisses de poulet
  • • 2 grosses boites de tomates pelées (vous pouvez utilisez 2 kg de tomates fraiches, il faudra les ébouillantez, les pelez et hachez la pulpe)
  • • 2 oignons
  • • 1 gousse d'ail
  • • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • • 2 doses de safran en poudre
  • • 6 pincée de gingembre en poudre
  • • 6 pincées de noix de muscade rapée
  • • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • • 100 gr de miel d'oranger
  • • Graines de sésame grillées
  • • Coriandre fraiche
  • • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Salez et poivrez les cuisses de poulet.
  • 2. Faites chauffer l'huile et faites-y dorer la viande sur toutes les faces.
  • 3. Réservez. Remplacez par les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir.
  • 4. Ajouter les tomates pelées bien égouttées, ainsi que les épices (sauf le miel et les graines de sésame). Bien mélanger.
  • 5. Déposez les cuisses de poulet, ajouter 10 cl d'eau, couvrez et faites cuire à feu doux environ 45 mn.
  • 6. Au bout de ce temps, ôtez les cuisses de poulet, les réservez au chaud.
  • 7. Ajoutez dans le tajine le miel, mélanger et laisser cuire à découvert pour permettre à la sauce de réduire, environ 5 à 10 mn.
  • 8. Parsemez le poulet de graines de sésame et de feuille de coriandre (que j'ai oublié de mettre !) et servez.
  • J'ai accompagné de semoule.
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