Fondant de potiron au comté
Portions : 8 ramequins
Ingrédients
- 1 kg de chair de potiron épluchée
- 3 œufs
- 150 gr de comté
- noix de muscade
- 60 gr de lait en poudre 1/2 écrémé Régilait
- 1 gousse d'ail
Préparation
Avec Thermomix
- Mettre 600 gr d'eau dans le bol
- Déposer les morceaux de potiron dans le panier vapeur, et faites cuire 20 mn/Vit.2/100°.
- Vider l'eau et égouttez le potiron.
- Préchauffer le four Th. 5 (150°). Préparez un bain marie.
- Rincez le bol et mettre dedans 100 gr de comté. Mixez 5sec/Vit.5.
- Ajouter le potiron, les œufs, 1 pincée de muscade, et le lait en poudre, et mixez 15 sec/Vit.5.
- Frottez à l'ail 8 petits moules individuels.
- Remplissez les et déposez dessus les copeaux de comté des 50 gr restant.
- Enfournez pour 45 mn.
Sans Thermomix
- Faire cuire à la cocotte minute le potiron pendant 15 mn. Egouttez le.
- Préchauffer le four Th. 5 (150°). Préparez un bain marie.
- Frottez à l'ail 8 petits moules individuels.
- Râpez 100 gr du comté, et faites des copeaux du reste.
- Mixer la chair du potiron avec les 3 œufs, le comté râpé, une pincée de noix de muscade, et le lait en poudre.
- Remplissez les moules et déposez dessus les copeaux de comté.
- Enfournez pour 45 mn.
36 Quai des Saveurs