Gratin d’abricots à la crème d’amandes
Portions : 4
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 500 gr d'abricots
- 50 gr + 60 gr de cassonade
- 4 œufs entiers
- 80 gr de poudre d'amande
- 2 X 20 cl de lait Gloria entier non sucré
Préparation
Avec Thermomix
- Ouvrez les abricots en deux. Enlevez le noyau et couper les en 4.
- Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, ajoutez les morceaux d'abricots et saupoudrez de 50 gr de cassonade. Faites caraméliser en remuant pour que cela n'attache pas pendant environ 15 mn. Réservez.
- Dans le bol du thermomix, mettre les 60 gr de cassonade et les œufs. Mixez 10 sec/Vit.4.
- Ajoutez la poudre d'amande et mixez 5 sec/Vit.5.
- Ajoutez le lait GLORIA et mixez 15 sec./Vit.3.
- Versez la préparation dans les ramequins beurrés (au 2/3 car ca va gonfler) et répartir les morceaux d'abricots.
- Enfournez pour environ 25 mn à 180°.
- Déguster tiède ou froid. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Sans Thermomix
- Ouvrez les abricots en deux. Enlevez le noyau et couper les en 4.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez les morceaux d'abricots et saupoudrez de 50 gr de cassonade. Faites caraméliser en remuant pour que cela n'attache pas pendant environ 15 mn. Réservez.
- Battre dans un saladier les œufs en omelette avec les 60 gr de cassonade.
- Verser la poudre d'amandes sur le mélange.
- Liez en versant le lait Gloria en filet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Versez la préparation dans les ramequins beurrés (au 2/3 car ca va gonfler) et répartissez les morceaux d'abricots.
- Enfournez pour environ 25 mn à 180°.
- Déguster tiède ou froid. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
36 Quai des Saveurs