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Cookies au sucre d’érable et noix de pécan

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Petits gâteaux
Cuisine: Française
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5

Ingrédients

  • 100 gr de beurre pommade
  • 75 gr de cassonade
  • 75 gr de sucre d’érable
  • 100 gr de pépites chunks (ce sont des grosses pépites, vous les trouverez en grande surface sous la marque Vahiné)
  • 70 gr de noix de pécan
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 œuf entier
  • 150 gr de farine

Préparation

Si vous n’avez pas pensé à sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit pommade, c'est-à-dire mou mais pas fondu, passez le quelques secondes au micro-ondes.

    Avec Thermomix

    • Mettre les noix de pécan dans le bol, et hachez les 5sec/Vit.3. Réservez les dans un ramequin.
    • Ajoutez le beurre, la cassonade, le sucre d’érable, l’œuf et mixez 1mn/Vit.3.
    • Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et mixez 40 sec/Vit.4.
    • Incorporez les pépites et les noix réservées et mélangez 15 sec/Vit.2 /Sens Inverse.
    • Verser la préparation dans un saladier, et mettre au réfrigérateur 30 mn afin de raffermir la pâte.
    • Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une Silpat, faites des boules avec la pâte (je me sers du portionneur à glace (cuillère pour faire les boules de glace) c’est super et les boules sont régulières.
    • Disposez-les en quinconce en les espaçant, elles vont s’étaler.
    • Faites cuire environ 15 mn (surveillez suivant votre four).
    • A la sortie du four, les cookies sont mous, laissez les un peu refroidir avant de les manipuler.

    Sans Thermomix

    • Hachez grossièrement les noix de pécan, et réservez.
    • Dans un saladier, mélangez à la spatule le beurre pommade, la cassonade et le sucre d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
    • Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, mélangez toujours à la spatule, puis incorporez l’œuf.
    • Quand tout est bien mélangé, ajoutez les noix de pécan hachés grossièrement et les pépites. Mélangez.
    • Mettre le saladier au réfrigérateur 30 mn afin de raffermir la pâte.
    • Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une Silpat, faites des boules avec la pâte (je me sers du portionneur à glace (cuillère pour faire les boules de glace) c’est super et les boules sont régulières.
    • Disposez-les en quinconce en les espaçant, elles vont s’étaler.
    • Faites cuire environ 15 mn (surveillez suivant votre four).
    • A la sortie du four, les cookies sont mous, laissez les un peu refroidir avant de les manipuler.
    36 Quai des Saveurs