Egoutter les pois chiches (en récupérant le jus) et les rincer.
Eplucher les gousses d'ail et les mixer dans le bol du thermomix 5 sec/Vit.5.
Raclez les parois, ajouter les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, la purée de sésame, le sel, le poivre et le paprika, ainsi que les 50 gr de jus.
Placez le panier de cuisson dans le bol sur les ingrédients. Mixez 1 mn /Vit.3, puis 1 mn/Vit.5.
Vérifier la consistance de façon à avoir une purée. Mixez à nouveau à vit.5 si nécessaire.
Mettre au frais.
Dressez sur des petits pains grillés ou des mini blinis et ajoutez une crevette ou des queues d'écrevisse.