Houmous ou purée de pois chiche

Houmous ou purée de pois chiche.Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, emblématique des pays arabes, composée notamment de purée de pois chiche et de tahiné. Le tahiné (tahin) est une purée sésame que l’on trouve au moins dans les magasins bio.

Le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe.

Houmous ou purée de pois chiche

Houmous ou purée de pois chiche

D’ailleurs pour une recette encore plus rapide, j’utilise des pois chiches en conserve. Nul besoin de les faire tremper.C’est une tartinade bien savoureuse pour l’apéritif. Je l’ai servi sur des toasts grillés et surmonté d’une crevette. Vous pouvez proposer des batonnets de légumes, carottes, concombres, pour les tremper dans votre houmous.

Après il y a beaucoup de recettes de houmous. Les épices peuvent varier, avec ou sans tahiné.

En effet, cette préparation est d’origine très disputée : au moins huit pays se considèrent comme la mère patrie du houmous.

Et fait non négligeable, le pois chiche apportent des protéines végétales. C’est un aliment riche en fibre.

Alors pourquoi se priver de cet houmous ou purée de pois chiche. Dégainez le à l’apéritif et vous vous régalerez

Houmous ou purée de pois chiche

Houmous ou purée de pois chiche

Houmous (Purée de pois chiches)

Ingrédients

  • • 1 grosse boite de pois chiches
  • • 50 gr du jus de la boite de pois chiches
  • • 2 gousses d'ail
  • • 1 citron
  • • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • • 1 cuillère à soupe de TAHIN (purée de sésame)
  • • Sel et poivre
  • • 1 cuillère à café de paprika
  • • Des petites crevettes cuites

Préparation

  • 1. Egoutter les pois chiches (en récupérant le jus) et les rincer.
  • 2. Eplucher les gousses d'ail et les mixer dans le bol du thermomix 5 sec/Vit.5.
  • 3. Raclez les parois, ajouter les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, la purée de sésame, le sel, le poivre et le paprika, ainsi que les 50 gr de jus.
  • 4. Placez le panier de cuisson dans le bol sur les ingrédients. Mixez 1 mn /Vit.3, puis 1 mn/Vit.5.
  • 5. Vérifier la consistance de façon à avoir une purée. Mixez à nouveau à vit.5 si nécessaire.
  • 6. Mettre au frais.
  • 7. Dressez sur des petits pains grillés ou des mini blinis et ajoutez une crevette ou des queues d'écrevisse.
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