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Tarte rustique aux pommes pâte sablée aux spéculoos

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Temps total50 min
Type de plat: Tartes sucrées
Portions : 6
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 1 pâte sablée aux spéculoos (la recette est sur le blog)
  • 5 à 6 pommes
  • 50 gr de cassonade
  • 15 gr de beurre
  • 50 gr de raisins secs
  • Mélange de 50 gr de noix et noisettes en poudre

Préparation

  • Réhydrater les raisins secs dans un bol d'eau que vous passez au micro-ondes pendant 1 à 2 mn, puis laisser reposer le tout pendant cinq minutes. Egouttez les raisins, épongez dans du papier essuie tout.
  • Epluchez les pommes et coupez les en dés.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajouter les pommes et saupoudrez avec la cassonade et faites caraméliser environ 10 mn.
  • Ajoutez les raisins égouttés, mélangez et réservez.
  • Mixez les noix et les noisettes si vous utilisez des entières.
  • Etaler votre pâte sur du papier sulfurisé en un cercle d'environ 28 cm.
  • Déposer le mélange noix-noisettes au centre en laissant un bord libre.
  • Répartir le mélange pommes-raisins, et rabattre la pâte.
  • Enfournez pour environ 35 mn.
  • Après dégustation je trouve que j'avais fait un rabat de pâte trop important. La prochaine fois je pense qu'un bord de 2 cm sera suffisant.

Notes

Pour une tarte de 28 cm
36 Quai des Saveurs