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Financiers au miel de Lenôtre

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total25 min
Type de plat: Petits gâteaux
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 40 gr de miel d'acacia
  • 100 gr de sucre cassonade (200 gr dans la recette d'origine)
  • 80 gr d'amandes en poudre
  • 80 gr de farine complète (T150 pour moi)
  • 120 gr de beurre
  • 5 blancs d'œufs

Préparation

  • Coupez le beurre en petits morceaux, le mettre dans une casserole. Le faire cuire doucement et retirer la casserole lorsqu'il commence à devenir brun clair. Le laissez refroidir un peu.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le sucre brun et les amandes en poudre. Incorporez le beurre et mélanger.
  • Versez les blancs d'œufs dans un autre saladier, montez les en neige avec une pincée de sel, et ajoutez les au mélange précédent.
  • Faites légèrement tiédir le miel, et incorporez en mélangeant à nouveau.
  • Versez à mi-hauteur dans vos moules beurrés (sauf si silicone) et enfournez pendant environ 10 minutes.
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