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Panna cotta au lait de coco et coulis de mangue

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Réfrigération4 h
Type de plat: Desserts
En cuisine : Nadia

Ingrédients

la panna cotta

  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 50 gr de sucre en poudre

La présentation

  • 30 cl de coulis de mangue (la recette sur le blog)
  • 1 mangue fraiche
  • un peu de noix de coco râpée

Préparation

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
  • Dans une casserole, verser le lait de coco et la crème liquide.
  • Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines. Les ajoutez dans la casserole, avec l'écorce de la gousse grattée, ainsi que le sucre.
  • Mélangez et portez à ébullition.
  • Retirez la casserole du feu, couvrir et laissez infuser quelques minutes.
  • Otez la gousse de vanille, et ajoutez la gélatine essorée.
    Mélangez vivement avec un fouet pour bien la dissoudre.
  • Répartir dans vos ramequins et laissez refroidir.
  • Placez au réfrigérateur minimum 4 heures.
  • Au bout de ce temps, répartissez le coulis de mangue, décorer de morceaux de mangues fraîches et d'un peu de noix de coco râpée avant de servir.
36 Quai des Saveurs