Panna cotta au lait de coco et coulis de mangue

Un peu d’exotisme dans ce dessert simple à faire, et très bon à déguster. La crème est délicatement parfumée avec le lait de coco et la vanille, et se marie très bien avec le coulis de mangue.

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Panna cotta au lait de coco et coulis de mangue

Taille d'une portion: 6 coupes

Panna cotta au lait de coco et coulis de mangue

Ingrédients

  • La panna cotta
  • • 20 cl de lait de coco
  • • 25 cl de crème liquide entière
  • • 3 feuilles de gélatine
  • • 1 gousse de vanille
  • • 50 gr de sucre en poudre
  • Pour la dégustation
  • • 30 cl de coulis de mangue (la recette sur le blog)
  • • 1 mangue fraiche pour le décor
  • • un peu de noix de coco rapée

Préparation

  • 1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
  • 2. Dans une casserole, verser le lait de coco et la crème liquide.
  • 3. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines. Les ajoutez dans la casserole, avec l'écorce de la gousse grattée, ainsi que le sucre.
  • 4. Mélangez et portez à ébullition.
  • 5. Retirez la casserole du feu, couvrir et laissez infuser quelques minutes.
  • 6. Otez la gousse de vanille, et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez vivement avec un fouet pour bien la dissoudre.
  • 7. Répartir dans vos ramequins et laissez refroidir.
  • 8. Placez au réfrigérateur minimum 4 heures.
  • 9. Au bout de ce temps, répartissez le coulis de mangue, décorer de morceaux de mangues fraîches et d'un peu de noix de coco râpée avant de servir.
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