Un peu d’exotisme dans ce dessert simple à faire, et très bon à déguster. La crème est délicatement parfumée avec le lait de coco et la vanille, et se marie très bien avec le coulis de mangue.
Ingrédients
- La panna cotta
- • 20 cl de lait de coco
- • 25 cl de crème liquide entière
- • 3 feuilles de gélatine
- • 1 gousse de vanille
- • 50 gr de sucre en poudre
- Pour la dégustation
- • 30 cl de coulis de mangue (la recette sur le blog)
- • 1 mangue fraiche pour le décor
- • un peu de noix de coco rapée
Instructions
- 1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
- 2. Dans une casserole, verser le lait de coco et la crème liquide.
- 3. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines. Les ajoutez dans la casserole, avec l'écorce de la gousse grattée, ainsi que le sucre.
- 4. Mélangez et portez à ébullition.
- 5. Retirez la casserole du feu, couvrir et laissez infuser quelques minutes.
- 6. Otez la gousse de vanille, et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez vivement avec un fouet pour bien la dissoudre.
- 7. Répartir dans vos ramequins et laissez refroidir.
- 8. Placez au réfrigérateur minimum 4 heures.
- 9. Au bout de ce temps, répartissez le coulis de mangue, décorer de morceaux de mangues fraîches et d'un peu de noix de coco râpée avant de servir.
36 Quai des Saveurs
