Un peu d’exotisme dans ce dessert simple à faire, et très bon à déguster. La crème est délicatement parfumée avec le lait de coco et la vanille, et se marie très bien avec le coulis de mangue.
Panna cotta au lait de coco et coulis de mangue
Ingrédients
- La panna cotta
- • 20 cl de lait de coco
- • 25 cl de crème liquide entière
- • 3 feuilles de gélatine
- • 1 gousse de vanille
- • 50 gr de sucre en poudre
- Pour la dégustation
- • 30 cl de coulis de mangue (la recette sur le blog)
- • 1 mangue fraiche pour le décor
- • un peu de noix de coco rapée
Préparation
- 1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
- 2. Dans une casserole, verser le lait de coco et la crème liquide.
- 3. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines. Les ajoutez dans la casserole, avec l'écorce de la gousse grattée, ainsi que le sucre.
- 4. Mélangez et portez à ébullition.
- 5. Retirez la casserole du feu, couvrir et laissez infuser quelques minutes.
- 6. Otez la gousse de vanille, et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez vivement avec un fouet pour bien la dissoudre.
- 7. Répartir dans vos ramequins et laissez refroidir.
- 8. Placez au réfrigérateur minimum 4 heures.
- 9. Au bout de ce temps, répartissez le coulis de mangue, décorer de morceaux de mangues fraîches et d'un peu de noix de coco râpée avant de servir.
36 Quai des Saveurs
