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Tresse feuilletée aux pommes caramélisées et à la fève tonka

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Temps total55 min
Type de plat: Desserts
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 pommes
  • 50 gr de cassonade
  • 1 fève tonka
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 2 poignées de raisins secs
  • Amandes effilées

Préparation

  • Réhydrater les raisins secs dans un bol d'eau que vous passez au micro-ondes pendant 1 à 2 mn, puis laisser reposer le tout pendant cinq minutes. Egouttez les raisins, épongez dans du papier essuie tout, et vous pouvez les utiliser.
  • Si vous avez le temps, mettez les dans un bol d'eau chaude pendant minimum 1 heure.
  • Pelez et découpez les pommes en cube.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle, et y faire revenir les pommes.
  • Ajouter le sucre, mélanger.
    Râpez la fève tonka sur les pommes, ajoutez les raisins égouttés et épongés, mélangez à nouveau , et laisser caraméliser à feu doux pendant environ 15 mn.
  • Déroulez votre pâte avec le papier sulfurisé. Déposer la sur une plaque et préparer les découpes.
  • Au centre de la pâte, marquer légèrement avec un objet non tranchant pour délimiter le rectangle central d'environ 10 cm.
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  • Ensuite découper des bandes régulières sur les deux côtés de ce rectangle.
  • Déposez votre garniture, tressez votre pâte, en faisant rejoindre les bandes de côté sur le rectangle au centre en les inclinant légèrement vers le bas.
  • Badigeonner d'un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau, parsemez d'amandes effilées et enfournez 35 mn dans votre four préchauffé à 180°C.
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