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Sauté de porc à la moutarde à l’ancienne

Type de plat: Plats salés
Portions : 6
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de porc coupé en morceaux
  • 1 boite de champignons émincés (vous pouvez utilisez des champignons de Paris frais)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de fond de veau
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 300 ml d'eau
  • 20 cl de crème fraiche

Préparation

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, faites dorer la viande sur tous les côtés. Réservez.
  • Remplacer par l'oignon finement émincé. Faites le revenir.
  • Remettre la viande, ajouter la moutarde et mélanger.
  • Ajouter les champignons émincés, et le fond de veau dilué dans l'eau. Mélanger le tout.
  • Salez et laisser cuire à couvert à feu doux environ 45 mn, en remuant de temps en temps.
  • Quand la viande est cuite (surveillez votre cuisson), ajouter la crème fraiche, mélangez.
  • Servez chaud. Je l'ai accompagné de riz.
36 Quai des Saveurs