Sauté de porc à la moutarde à l’ancienne

Ingrédients

• • 1 kg d'épaule de porc coupé en morceaux
• • 1 boite de champignons émincés (vous pouvez utilisez des champignons de Paris frais)
• • 1 oignon
• • 2 cuillères à soupe de fond de veau
• • 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• • 2 cuillères à soupe d'huile
• • 300 ml d'eau
• • 20 cl de crème fraiche

Préparation

• 1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, faites dorer la viande sur tous les côtés. Réservez.
• 2. Remplacer par l'oignon finement émincé. Faites le revenir.
• 3. Remettre la viande, ajouter la moutarde et mélanger.
• 4. Ajouter les champignons émincés, et le fond de veau dilué dans l'eau. Mélanger le tout.
• 5. Salez et laisser cuire à couvert à feu doux environ 45 mn, en remuant de temps en temps.
• 6. Quand la viande est cuite (surveillez votre cuisson), ajouter la crème fraiche, mélangez.
• 7. Servez chaud.
• Je l'ai accompagné de riz.