Un plat qui peut se préparer à l’avance et qui mijote tranquillement dans votre cocotte. Une sauce très savoureuse, et bien parfumée qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- • 1 kg d'épaule de porc coupé en morceaux
- • 1 boite de champignons émincés (vous pouvez utilisez des champignons de Paris frais)
- • 1 oignon
- • 2 cuillères à soupe de fond de veau
- • 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- • 2 cuillères à soupe d'huile
- • 300 ml d'eau
- • 20 cl de crème fraiche
Instructions
- 1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, faites dorer la viande sur tous les côtés. Réservez.
- 2. Remplacer par l'oignon finement émincé. Faites le revenir.
- 3. Remettre la viande, ajouter la moutarde et mélanger.
- 4. Ajouter les champignons émincés, et le fond de veau dilué dans l'eau. Mélanger le tout.
- 5. Salez et laisser cuire à couvert à feu doux environ 45 mn, en remuant de temps en temps.
- 6. Quand la viande est cuite (surveillez votre cuisson), ajouter la crème fraiche, mélangez.
- 7. Servez chaud.
- Je l'ai accompagné de riz.
36 Quai des Saveurs
