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Quiche au saumon et aux poireaux

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson25 min
Temps total55 min
Type de plat: Tartes salées, quiches, tourtes
Portions : 8
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • Un rouleau de pâte brisée
  • 600 gr de poireaux nettoyés
  • 150 gr de dés de saumon fumé
  • 4 œufs
  • 1 brique de 20 cl de lait gloria
  • Sel et poivre
  • 50 gr de gruyère rapé
  • Noix de muscade
  • Beurre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °.
  • Etaler la pâte dans votre moule à tarte, recouvrir d'une feuille de papier cuisson, puis garnir de billes de cuisson (ou ce que vous utilisez), pour cuire la pâte à blanc pendant 20 mn.
  • Nettoyez les poireaux, émincez les.
  • Faites les suer à couvert dans un peu de beurre, sur feu doux, pendant 15 mn environ.
  • Ajouter le sel et une pincée de noix de muscade, mélangez. Réservez.
  • Couper le saumon en dés.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le lait gloria. Poivrez (il n'est pas nécessaire de saler le saumon l'étant déjà).
  • Quand la cuisson à blanc de la pâte est finie, retirez le papier cuisson avec les billes.
  • Recouvrir le fond de pâte des poireaux, y répartir ensuite les dés de saumon, et recouvrir de gruyère râpé.
  • Verser le mélange œufs-lait-poivre et enfournez pour 20/25 mn environ à 200°. (surveillez suivant votre four)
36 Quai des Saveurs