Quand j’ai décidé de faire cette recette, ce n’était pas gagné avec mes 3 hommes à la maison. Je partais de loin ce soir là pour le diner.
Entre un qui n’aime pas le saumon cuit, l’autre les poireaux, et le troisième tout ce qui ressemble à une quiche, je me suis dit on verra bien !!!
Et bien contre toute attente, ils ont aimé, j’ai été bluffé qu’à l’unanimité cette quiche ai été approuvé !
Alors voilà il faut essayer.
Quiche au saumon et aux poireaux
Ingrédients
- • Un rouleau de pâte brisée
- • 600 gr de poireaux nettoyés
- • 150 gr de dés de saumon fumé
- • 4 oeufs
- • 1 brique de 20 cl de lait gloria
- • sel et poivre
- • 50 gr de gruyère rapé
- • Noix de muscade
- • Beurre
Préparation
- 1. Préchauffez votre four à 200 °.
- 2. Etaler la pâte dans votre moule à tarte, recouvrir d'une feuille de papier cuisson, puis garnir de billes de cuisson (ou ce que vous utilisez), pour cuire la pâte à blanc pendant 20 mn.
- 3. Nettoyez les poireaux, émincez les.
- 4. Faites les suer à couvert dans un peu de beurre, sur feu doux, pendant 15 mn environ.
- 5. Ajouter le sel et une pincée de noix de muscade, mélangez. Réservez.
- 6. Couper le saumon en dés.
- 7. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et le lait gloria. Poivrez (il n'est pas nécessaire de saler le saumon l'étant déjà).
- 8. Quand la cuisson à blanc de la pâte est finie, retirez le papier cuisson avec les billes.
- 9. Recouvrir le fond de pâte des poireaux, y répartir ensuite les dés de saumon, et recouvrir de gruyère rapé.
- 10. Verser le mélange oeufs-lait-poivre et enfournez pour 20/25 mn environ à 200°. (surveillez suivant votre four)
36 Quai des Saveurs
