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Confit d’oignons rouges caramélisés
Type de plat:
Coulis, compotes, chutneys, confitures
En cuisine :
Nadia
Ingrédients
4 oignons rouges
100 gr de sucre
10 cl de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pincées de sel
Préparation
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
Ajouter les oignons émincés, et faites les revenir à feux doux pendant 30 mn jusqu’à ce qu'ils soient fondants.
Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel, bien mélanger.
Portez à ébullition, puis baisser le feu, et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide, vos oignons doivent être bien caramélisés.
Verser dans votre pot ébouillanté, fermez le et retournez-le jusqu'à complet refroidissement
36 Quai des Saveurs